Kurkuma przed czy po jedzeniu

Kurkuma na szczęście jest już bardzo znana w Polsce i to jako przyprawa do potraw, ale także jako środek terapeutyczny. Jednak często zastanawiamy się czy kurkuma przed czy po jedzeniu powinna być stosowana.

Kurkuma występuje w Indiach i swoim wyglądem przypomina imbir, z tą różnicą, że jej kolor wewnątrz jest raczej pomarańczowy. Należy ona również do tej samej rodziny co imbir – rodziny imbirowatych. Nazywana nieraz indyjskim szafranem. W całej Azji jest powszechnie stosowany jako przyprawa głównie curry, ale nie tylko.

Kurkuma ma szerokie zastosowanie w terapeutyczne, dlatego powinna być ona częścią naszego leczenia, ale także profilaktyki.

Jakie substancje występują w kurkumie?

To co wyróżnia kurkumę spośród innych ziół to substancje zwane kurkuminoidami, wsród których wyrózniamy: kurkuminę, demetoksykurkuminę i bisdemetoksykurkuminę. Spośród tych trzech kurkumina ma największe właściwości lecznicze.

Okazuje się, że czas kiedy zastosujemy kurkumę przed czy po jedzeniu ma znaczenie. Zgodnie z https://alzheimer.neurology.ucla.edu post sprawia, że kurkumina jest wchłaniana lepiej. Dlatego najlepiej stosować ją na czczo, na godzinę przed jedzeniem lub 3 godziny po jedzeniu. W tym czasie wydaje się osiągnąć nalepsze rezultaty jeśli chodzi o wchłanialność kurkuminy

Jeśli mamy kurkumę z tabletkach to wystarczy przepić ją wodą, natomiast jeśli mamy postać sypką, możemy rozpuścić kurkumę w soku, dla lepszego smaku i lepszego przyswajania.

Kolejnym istotnym elementem w trakcie stosowania kuracji kurkumą jest jej odpowiednie połączenie z piperyną. Tak jak w kurkumie mamy około 5 % kurkuminy tak w pieprzu mamy 5 % piperyny. Tak jak kurkumina jest odpowiedzialna za pomarańczowy kolor kurkumy, tak piperyna odpowiada z ostry zmak piepszu.

Aby w pełni odpowiedzieć na pytanie kurkuma przed czy po jedzeniu , należy dodać jeszcze jedną informację. Mianowice po spożyciu kurkumy, wątroba naturalnie chce oczyścić krew z tej substancji, dlatego efekt zażycia kurkumy będzie krótkotrwały. Stąd jeśli do kurkumy dodamy szczyptę piepszu, on zatrzyma kurkuminę trochę dłużej w naszym organiźmie, ponieważ pipetyny jest naturalnym inhibitorem leków. Znaczy to, że powoduje ona zmniejszenie szybkości reakcji chemicznych. Stąd dodanie pieprzu, nawet w niewielkiej ilości do kurkumy zwiększy jej biodostępność o 2000%.

Hindusi to wiedzą, dlatego w mieszankach curry zawsze znajdziecie pieprz.